# À la carte ## Nos Sauces Signature Toutes les sauces sont faites à partir de nos propres spiritueux de Spirits of Trosa Distillerie. ### Gin & Crème de Genévrier Doux, soyeux & herbacé. ### Rhum & Mélasse BBQ Glaçage fumé-sucré & collant. ### Sauce au poivre et whisky Puissant & corsé. ### Moutarde au Punch Twist scandinave, sucré & épicé. ### Dégustation de sauces Un fier échantillon de toutes nos sauces signature avec des frites à tremper. - **Price:** 90 kr ## Apéritifs - 145 kr ### Gin & Tonic de Trosa Classique avec des touches de poivre, d'argousier & d'anis étoilé. ### Trosa Blue & Tonic G&T fleuri avec violette, lavande & sureau. ### Trosa Pink & Tonic Fruité avec anis, poivre, airelles & sumac. ### Le Hamac à Banane Rhum à la banane, caramel à la crème, crème, lait & vanille. ### Spritz au Punsch Le punch de la cave avec pamplemousse, bitters et glace. ### Trosa Rhum & Cola Avec des touches de lime, d'amande et de cerise. ### Punsch & Ananas Punsch, citron vert & soda à l'ananas. ### Punsch de la Cave Prix par cl. - **Price:** 25 kr ### Classiques - Dry Martini - Gin Sour - White Lady - Negroni - Irish Coffee - Café Carlson - Daiquiri - Whisky Sour - Skinny Bitch - Moscow Mule - London Mule. ### Mocktails sans alcool - **Price:** 80 kr ## Entrées ### Plancha Pain à l'Ail Pain au levain grillé avec huile d'ail, aioli, oignons rouges marinés & olives Kalamata. - **Price:** 89 kr - **Allergens:** Gluten ### Scampi à la Plancha Tigres rôties à la poêle avec beurre à l'ail et au piment, herbes fraîches, citron & pain à l'ail rôti. - **Price:** 179 kr - **Allergens:** Fruit de mer, Gluten ### Sandwich aux crevettes de Göteborg Sandwich de la côte ouest avec crevettes décortiquées à la main, oignons rouges marinés & mayonnaise à l'aneth, citron, salade sur pain de seigle beurré. **Grande sandwich :** 229 kr. - **Price:** 169 kr - **Allergens:** Gluten, Fruit de mer ### Morceaux fumés Une poignée de morceaux de filet de bœuf fumé avec notre sauce BBQ au rhum, coleslaw kimchi maison, aïoli & pain à l'ail rôti. **Grande portion ou comme plat principal** 229 kr. - **Price:** 169 kr ## Poissons & Fruits de mer ### Gin Truite Saumonée Fumée sur Planche Filet d'omble chevalier fumé sur planche, servi avec une sauce crémeuse douce au gin et aux baies de genièvre, pommes duchesse, fenouil mariné, légumes de saison, citron et aneth. - **Price:** 279 kr - **Allergens:** Poisson, Lait ### Sandre & crevettes Filet de sandre rôti au four, crevettes décortiquées à la main, beurre noisette, pommes de terre nouvelles, fenouil mariné, légumes de saison, raifort râpé & citron. - **Price:** 309 kr - **Allergens:** Poisson, Lait ### Soupe de Poissons & Fruits de Mer / Bouillabaisse Crémeuse Poisson du jour & omble chevalier, crevettes tigrées, moules, crème, safran, pommes de terre, carotte, fenouil & poireau. Servi avec du pain à l'ail rôti & aïoli. - **Price:** 259 kr - **Allergens:** Poisson, Fruit de mer ### Moules frites Moules cuites au vin blanc, crème, ail, aneth & persil. Servies avec des frites, du pain à l'ail grillé & de l'aïoli. - **Price:** 319 kr - **Allergens:** Fruit de mer ## Viande & Tofu ⭐ = Les plats de viande ci-dessous sont servis avec une salade de tomates et des légumes de saison, ainsi qu'au choix des frites, une purée duchesse gratinée ou des légumes-racines rôtis. ### Côtes de porc BBQ Côtes levées fumées lentement avec notre propre sauce BBQ au rhum et mélasse & coleslaw kimchi maison. ⭐. - **Price:** 279 kr ### Brochettes de poulet fumé au maïs Poulet de maïs légèrement fumé, servi avec des légumes de saison & moutarde au punch. ⭐️. - **Price:** 259 kr ### Médaillons de filet de bœuf fumé en cave 200 g médaillons de filet de bœuf, légèrement fumés et poêlés avec sauce au poivre et whisky. ⭐️. - **Price:** 379 kr ### Planche de Faux-Filet Black Angus 200 g de faux-filet Black Angus, grillé et servi avec une sauce au poivre et whisky, légumes de saison & duchesse de pommes de terre sur planche. - **Price:** 339 kr ### Sandwich au steak de Trosa 200 g de faux-filet Black Angus glacé au BBQ léger au rhum sur pain de seigle grillé, sauce béarnaise, salade croquante, oignons rouges marinés, raifort râpé, servi avec des frites & aioli. - **Price:** 329 kr - **Allergens:** Gluten ### Burgers Smash de la Cave Burger de bœuf haché double (200 g) grillé avec un glaçage BBQ au rom, fromage Pepper Jack, sauce maison, laitue croquante, oignons rouges marinés et bacon. Servi avec des frites, coleslaw au kimchi et sauce béarnaise. - **Price:** 209 kr - **Allergens:** Gluten, Lait ### Caesar salade Laitue romaine, sauce césar maison, tomates cerises, croûtons & parmesan. Garnie de poulet de maïs légèrement fumé et juteux & bacon. - **Price:** 209 kr - **Allergens:** Gluten, Lait ### Steak de Tofu Fumé (Vegan) Tofu fumé, poêlé pour une surface croustillante, glacé à la moutarde au punch, servi avec des légumes-racines rôtis, une salade de tomates & des légumes de saison. - **Price:** 199 kr - **Dietary information:** Végétalien, Végétarien ### Pulled BBQ Sandwich (Vegan) Effiloché de soja avec sauce BBQ au rhum sur pain de seigle grillé avec sauce béarnaise vegan, salade croquante, oignons rouges marinés ainsi que légumes de saison & frites. - **Price:** 229 kr - **Dietary information:** Végétalien, Végétarien - **Allergens:** Soya ### Suppléments *Frites* - *Duchesses* - *Salade de tomates* - *Coleslaw*. - **Price:** 45 kr ### Sauce supplémentaire *Sauces alternatives* – *Béarnaise*, *Ketchup*, *Mayonnaise* & *HP* – disponibles sur demande. - **Price:** 20 kr ## Menu Enfants ### Boulettes de viande avec frites Avec frites & ketchup. - **Price:** 99 kr ### Pancakes Avec confiture & crème. - **Price:** 99 kr - **Dietary information:** Végétarien ### Hamburger (100 g de paleron) Avec ketchup & frites. - **Price:** 145 kr ### Poulet Popcorn Avec frites & ketchup. - **Price:** 145 kr ## Dessert ### Glace à la vanille Servi avec compote de baies, gouttes de meringue & sauce au chocolat. - **Price:** 99 kr - **Allergens:** Lait ### Gâteau au chocolat fumé Servi avec compote de baies & crème. - **Price:** 119 kr - **Dietary information:** Végétarien - **Allergens:** Lait ### Punsch-Brûlée flambée Se termine à table avec un glaçage au sucre et au punch. - **Price:** 159 kr - **Allergens:** Œuf ### Sorbet Sorbet aux fruits avec compote de baies. - **Price:** 99 kr - **Dietary information:** Végétalien, Végétarien ### Tiramisu au Punsch de la Cave Garnie de fruits frais de saison. - **Price:** 119 kr ### Punsch de la Cave Prix par cl. - **Price:** 25 kr ## Bière pression ### Guld de la Cave à Punsch La lager blonde de la maison brassée sur place. Une pilsner de style classique allemand avec des notes de pain, de malt et de miel · *40 cl* · *5% vol*. - **Price:** 75 kr ### Breuvage de la Semaine – Demandez au personnel · 40 cl Notre robinet expérimental. Petits lots, grandes idées. Fraîchement brassé à chaque fois - parfois l'impulsion du brasseur, parfois les souhaits des invités. ### Gästkran – Demandez au personnel · 40 cl Bière rotative régulièrement changée provenant d'autres brasseries. ## Bouteille de bière ### Lager de Trosa *33 cl* · *5,4% vol*. - **Price:** 80 kr ### IPA de l'archipel de Trosa *33 cl* · *6,5% vol*. - **Price:** 80 kr ### Estrella Galicia sans gluten *33 cl* · *5,4% vol*. - **Price:** 75 kr ### Always Porter *33 cl* · *5,0% vol*. - **Price:** 80 kr ### Mariestads Export *50 cl* · *5,2% vol*. - **Price:** 85 kr ### Schneider Weisse *50 cl* · *5,4 % vol*. - **Price:** 90 kr ### Bière légère Grängesberg *33 cl* · *2,1% vol*. - **Price:** 35 kr ## Cidre ### Magners Irish Pomme Cidre demi-sec avec des notes de pomme mûre et de miel. *33 cl* · *4,5% vol*. - **Price:** 75 kr ### Magners Irish Poire Cidre doux avec une saveur de poire ludique. *33 cl* · *4,5% vol*. - **Price:** 75 kr ## Sans alcool ### Elixir Jamaïcain Soruhl Une alternative épicée au vin. · *25 cl*. - **Price:** 70 kr ### Bière de Mariestads *0,5%* · *33 cl*. - **Price:** 45 kr ### Jever Fun Pilsner Sans sucre · *0,0%* · *33 cl*. - **Price:** 45 kr ### Magners Cidre de Pomme Sans Alcool *33 cl*. - **Price:** 65 kr ### Rouge/blanc/pétillant sans alcool - **Price:** 75 kr ### Eau gazeuse Nature ou citron. - **Price:** 20 kr ## Boissons gazeuses ### Cola · Cola Zéro · Sprite · Fanta - **Price:** 35 kr ## Vin Blanc ### Waipara Hills Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc vif de Nouvelle-Zélande avec des agrumes, des fruits tropicaux et une fraîche minéralité. Bouteille : 499 kr. - **Price:** 119 kr ### Clivus Pinot Grigio Garda d’Oc Croustillant et élégant avec des notes de poire, de pomme et des nuances florales subtiles. Finale sèche et pure. **Bouteille :** 540 kr. - **Price:** 125 kr ### Flagstone “Poetry” Chardonnay Vin sud-africain doux et équilibré avec des fruits à noyau, vanille & corps rond. **Bouteille :** 428 kr. - **Price:** 99 kr ## Rosé ### Casa Lunardi, Blush Un rosé vif, sec et aromatique à base de raisins pinot grigio avec des notes de baies rouges et une finale délicate et croquante. **Bouteille :** 448 kr. - **Price:** 109 kr ## Rödvin ### Waipara Hills Pinot Noir Soyeux et expressif avec des baies rouges, des tanins doux et des notes épicées. **Bouteille :** 645 kr. - **Price:** 149 kr ### Clivus Valpolicella Ripasso d’Oc Riche et velouté avec des fruits secs, cerises, cacao et des tanins doux. **Bouteille :** 575 kr. - **Price:** 135 kr ### Flagstone “Poetry” Pinotage Puissant et plein de caractère avec des baies noires, une subtile fumée et une chaleur épicée. **Bouteille :** 428 kr. - **Price:** 99 kr ### Flagstone “Dragon Tree” Cabernet Sauvignon, Pinotage, Shiraz vieilli en fût Complexe et fruité avec des notes de baies noires, boîte à cigares, menthe et un caractère boisé bien intégré. **Bouteille :** 499 kr. - **Price:** 119 kr ## Vin Mousseux ### Cavas Marevia – Bella Mistala Cava Bio Cuvée Prestige Brut Cava biologique élégante avec de fines bulles, agrumes, pomme verte et une finale fraîche. **Bouteille :** 549 kr. - **Price:** 135 kr ### Terra Serena Prosecco DOC Trévise Vif & aromatique avec poire, pêche blanche & vin mousseux pétillant. **Bouteille :** 549 kr. - **Price:** 135 kr ### Champagne Pol Roger Réserve Champagne prestigieuse avec une fine mousse, fleurs blanches, agrumes & brioche. finition élégante. - **Price:** 1559 kr ### Champagne Debuchy Brut Frais et sec avec une acidité vive, avec des notes de pomme verte, d'agrumes et de brioche subtile, avec une finale croquante et minérale. - **Price:** 969 kr ## Dégustations de spiritueux ### Quatre échantillons de spiritueux Total de 8 cl. - **Price:** 299 kr ### Inklusive en provningsguide I mån av tillgänglighet. (ca 20 min) Pris per bord. - **Price:** 149 kr ## Dégustations de bière ### Plateau de dégustation avec quatre bières Total de 40 cl. - **Price:** 120 kr ### Inklusive en provningsguide I mån av tillgänglighet. (ca 20 min). - **Price:** 149 kr Tous les prix incluent la TVA. Les éléments du menu et les prix sont susceptibles d'être modifiés. Pour toute exigence alimentaire ou allergie, veuillez en informer notre personnel lors de votre commande. --- - [View the à la carte menu as HTML](https://xn--punschkllaren-hfb.se/fr/a-la-carte) - [https://xn--punschkllaren-hfb.se](https://xn--punschkllaren-hfb.se)