À la carte

Doux, soyeux & herbacé.

Glaçage fumé-sucré & collant.

Puissant & corsé.

Twist scandinave, sucré & épicé.

Un fier échantillon de toutes nos sauces signature avec des frites à tremper.

Classique avec des touches de poivre, d'argousier & d'anis étoilé.

G&T fleuri avec violette, lavande & sureau.

Fruité avec anis, poivre, airelles & sumac.

Rhum à la banane, caramel à la crème, crème, lait & vanille.

Le punch de la cave avec pamplemousse, bitters et glace.

Avec des touches de lime, d'amande et de cerise.

Punsch, citron vert & soda à l'ananas.

Prix par cl.

• Dry Martini
• Gin Sour
• White Lady
• Negroni
• Irish Coffee
• Café Carlson
• Daiquiri
• Whisky Sour
• Skinny Bitch
• Moscow Mule
• London Mule.

Pain au levain grillé avec huile d'ail, aioli, oignons rouges marinés & olives Kalamata.

Tigres rôties à la poêle avec beurre à l'ail et au piment, herbes fraîches, citron & pain à l'ail rôti.

Sandwich de la côte ouest avec crevettes décortiquées à la main, oignons rouges marinés & mayonnaise à l'aneth, citron, salade sur pain de seigle beurré. Grande sandwich : 229 kr.

Une poignée de morceaux de filet de bœuf fumé avec notre sauce BBQ au rhum, coleslaw kimchi maison, aïoli & pain à l'ail rôti. Grande portion ou comme plat principal 229 kr.

Filet d'omble chevalier fumé sur planche, servi avec une sauce crémeuse douce au gin et aux baies de genièvre, pommes duchesse, fenouil mariné, légumes de saison, citron et aneth.

Filet de sandre rôti au four, crevettes décortiquées à la main, beurre noisette, pommes de terre nouvelles, fenouil mariné, légumes de saison, raifort râpé & citron.

Poisson du jour & omble chevalier, crevettes tigrées, moules, crème, safran, pommes de terre, carotte, fenouil & poireau. Servi avec du pain à l'ail rôti & aïoli.

Moules cuites au vin blanc, crème, ail, aneth & persil. Servies avec des frites, du pain à l'ail grillé & de l'aïoli.

Côtes levées fumées lentement avec notre propre sauce BBQ au rhum et mélasse & coleslaw kimchi maison. ⭐.

Poulet de maïs légèrement fumé, servi avec des légumes de saison & moutarde au punsch. ⭐️.

200 g médaillons de filet de bœuf, légèrement fumés et poêlés avec sauce au poivre et whisky. ⭐️.

200 g de faux-filet Black Angus, grillé et servi avec une sauce au poivre et whisky, légumes de saison & duchesse de pommes de terre sur planche.

200 g de faux-filet Black Angus glacé au BBQ léger au rhum sur pain de seigle grillé, sauce béarnaise, salade croquante, oignons rouges marinés, raifort râpé, servi avec des frites & aioli.

Burger de bœuf haché double (200 g) grillé avec un glaçage BBQ au rom, fromage Pepper Jack, sauce maison, laitue croquante, oignons rouges marinés et bacon. Servi avec des frites, coleslaw au kimchi et sauce béarnaise.

Laitue romaine, sauce césar maison, tomates cerises, croûtons & parmesan. Garnie de poulet de maïs légèrement fumé et juteux & bacon.

Tofu fumé, poêlé pour une surface croustillante, glacé à la moutarde au punsch, servi avec des légumes-racines rôtis, une salade de tomates et des légumes de saison.

Effiloché de soja avec sauce BBQ au rhum sur pain grillé au levain avec sauce béarnaise végétalienne, salade croquante, oignons rouges marinés ainsi que légumes de saison & frites.

Frites - Duchesses - Salade de tomates - Coleslaw.

Sauces alternatives – Béarnaise, Ketchup, Mayonnaise & HP – disponibles sur demande.

Avec frites & ketchup.

Avec confiture & crème.

(100 g de paleron) Avec ketchup & frites.

Avec frites & ketchup.

Servi avec compote de baies, gouttes de meringue & sauce au chocolat.

Servi avec un compote de baies & de la crème.

Se termine à table avec un glaçage au sucre et au punch.

Sorbet aux fruits avec compote de baies.

Prix par cl.

La lager blonde de la maison brassée sur place. Une pilsner de style classique allemand avec des notes de pain, de malt et de miel · 40 cl · 5% vol.

Notre robinet expérimental. Petits lots, grandes idées. Fraîchement brassé à chaque fois - parfois l'inspiration du brasseur, parfois les souhaits des invités.

Bière rotative régulièrement changée provenant d'autres brasseries.

33 cl · 5,4% vol.

33 cl · 6,5% vol.

33 cl · 5,4 % vol.

33 cl · 5,0% vol.

50 cl · 5,2% vol.

50 cl · 5,4% vol.

33 cl · 2,1% vol.

Cidre demi-sec avec des notes de pomme mûre et de miel. 33 cl · 4,5% vol.

Cidre doux avec une saveur de poire ludique. 33 cl · 4,5% vol.

Une alternative épicée au vin. · 25 cl.

0,5% · 33 cl.

Sans sucre · 0,0% · 33 cl.

33 cl.

Nature ou citron.

Sauvignon Blanc vivant de Nouvelle-Zélande avec des agrumes, des fruits tropicaux et une fraîche minéralité. Bouteille : 499 kr.

Croustillant et élégant avec des notes de poire, de pomme et des nuances florales subtiles. Finale sèche et pure. Bouteille : 540 kr.

Vin sud-africain doux et équilibré avec des fruits à noyau, de la vanille et un corps rond. Bouteille : 428 kr.

Un rosé vif, sec et aromatique à base de raisins pinot grigio avec des notes de baies rouges et une finale délicate et croquante. Bouteille : 448 kr.

Soyeux et expressif avec des baies rouges, des tanins doux et des notes épicées. Bouteille : 645 kr.

Riche et velouté avec des fruits secs, cerises, cacao et tanins doux. Bouteille : 575 kr.

Puissant et plein de caractère avec des baies noires, une subtile fumée et une chaleur épicée.
Bouteille : 428 kr.

Complexe et fruité avec des notes de baies noires, boîte à cigares, menthe et un caractère boisé bien intégré.
Bouteille : 499 kr.

Cava biologique élégante avec de fines bulles, agrumes, pomme verte et une finale fraîche.
Bouteille : 549 kr.

Vif & aromatique avec poire, pêche blanche & vin mousseux pétillant.
Bouteille : 549 kr.

Champagne prestigieuse avec une fine mousse, fleurs blanches, agrumes & brioche. finition élégante.

Frais et sec avec une acidité vive, avec des notes de pomme verte, d'agrumes et de brioche subtile, avec une finale croquante et minérale.

Total de 8 cl.

I mån av tillgänglighet. (ca 20 min) Pris per bord.

Total de 40 cl.

Selon disponibilité. (environ 20 min).